سابقه تولید اسپیرولینا در جهان و خواص آن

دریاچه تکس کوکو برداشت اسپیرولینا

جلبک ها به ویژه جلبک های سبزآبی (اسپیرولینا ) تاریخچه ای ۵/ ۳ بیلیون ساله دارند. زمانی که کره زمین به شدت گرم بود جلبک ها نقش تبدیل co2 به اکسیژن را عهده دار بودند که با ایجاد اکسیژن در اتمسفر چرخه تکامل حیات آغاز شد.

سابقه تولید اسپیرولینا در جهان :

اولین گزارش در خصوص استفاده از جلبک اسپیرولینا ( spirulina) در سال ۱۵۲۱منتشر گردید که ساکنین اطراف دریاچه تکس کو کو (texcoco) مکزیک ا ین جلبک را توسط صافی های مخصوص از آب جدا و خشک نموده از پودرآن کیک های مخصوص تهیه می کردند.

بعد ها گزارش شد که افریقایی های ساکن اطراف دریاچه چاد نیزاز این جلبک به عنوان منبع غذایی برای انسان و دام و همچنین درمان برخی از بیماریها استفاده می کنند .

دریاچه تکس کوکو برداشت اسپیرولینا

دریاچه تکس کوکو برداشت اسپیرولینا

 

دریاچه چاد برداشت اسپیرولینا

دریاچه چاد برداشت اسپیرولینا

از سال ۱۹۱۹ توجه دانشمندان به شناسایی ترکیبات و خواص جلبک ها جلب گردید . در سال ۱۹۵۰ کشت جلبک ها در امریکا و ژاپن رایج شد که در این رابطه ویژگی های جلبکی بنام کلرلا (chlorella) مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد که این جلبک منبع غنی ازاسید های آمینه ، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای انسان است .

مد تها این جلبک به عنوان منبع غذایی مورد استفاده قرار میگرفت که هنوز هم در برخی ازکشورها به عنوان مکمل غذایی مصرف آن رایج است.

از انجا که کشت این جلبک با مشکلاتی همراه وهضم آن به دلیل دارا بودن جداره سلولی مشکل ونیز حاوی نوعی آنتی بیوتیک است دانشمندان درصدد یافتن جایگزینی مناسب تر بر آمد ند که منجر به شناسایی و رواج جلبک  اسپیرولینا  گردید.

در سال ۱۹۷۰ اسپیرولینا به عنوان یک جلبک مغذی و بی خطر در ژاپن به ثبت رسید. مصرف این جلبک توسط افرادی که دچار فقر غذایی و سو تغذیه بودند نشان داد که این جلبک می تواند در عرض سه ماه کمبود های غذایی آنها را برطرف نموده و سلامتی را به آنها باز گرداند.

از سال ۱۹۷۷ کشت جلبک اسپیرولینا توسط کمپانی ارت رایز (earthrise) در استخرهای بزرگی در ایالت کالیفرنیا،آغاز گردید که در اثر سیل عظیمی تاسیسات آن آسیب دید .سپس کمپانی مذکور با اشتراک یک شرکت ژاپنی کشت جلبک اسپیرولینا را درایالت کالیفرنیا توسعه داد و حمایت های دولت را برای فروش و مصارف انسانی ان کسب کرد.

در سال ۱۹۹۶ این شرکت با ۱۵۰۰۰۰متر مربع زیر کشت حدود  ۵۰۰تن پودر اسپیرولینا بر داشت می نماید . که علاوه بر تامین نیاز داخلی ان رابه ۴۰ کشور جهان صادر می کند.

دومین واحد تولید اسپیرولینا در بزرگترین جزیره هاوایی در شهر کنا (kona) در زمین های لم یزرع حاصل از آتشفشانی تاسیس گردید نام این واحد تولیدی سیانوتک cyanotech است که با زیر کشت حدود ۱۰۰۰۰۰متر مربع سالانه ۳۰۰تن جلبک اسپیرولینا برداشت می نماید.

رویهم رفته این دو واحد ۵۰ در صد جلبک مصرفی جهان را تامین می نمایند. ۵۰ در صد بقیه از کشور های استرالیا ، چین ،تایلند،هند، تایوان ، میانمار ، کوبا و شیلی تهیه می شود.

جلبک هاوایی

جلبک هاوایی

 

پرورش جلبک در کالیفرنیا

پرورش جلبک در کالیفرنیا

امروزه جلبک اسپیرولینا دربیش از۷۰ کشور جهان مصرف غذایی ودارویی دارد .

با وجود این که بیش از سی سال از استفاده این جلبک در دنیا میگذرد و یک منبع غذایی کامل و تجارتی پر سود است در ایران به جز تعداد معدودی از مراکز دانشگاهی که اخیرا به پژوهش در این زمینه پرداخته اند اکثر مردم حتی نام این جلبک مفید را نشنیده اند

که امید است با توجه مسئولین محترم و حمایت از سرمایه گذاران در مناطق مستعد کشت این جلبک مفید را یج گردد .

مشخصات ویژه جلبک اسپیرولینا :

اسپیرولینا جلبکی سبز آبی و مارپیچی شکل است که نام علمی آن Arthrospira  plantensis ومیزان رشد روزانه اش تقریباً ۳۰ درصد می باشد.این جلبک در محیط قلیایی بالا با Ph بین ۹ تا ۱۱ و در آب های شور و گرم به خوبی رشد می کند. چون دیواره سلولزی ندارد دسترسی به مواد داخل سلولی آن آسان و بنابراین هضم آن به راحتی انجام پذیراست ، یک مکمل غذایی ایده آل ، دارای پروتئین زیاد با کیفیت عالی و میکرومغذی هایی مانند بتا کاروتن (پروویتامین A)، آهن، کلسیم، فسفر، ویتامین B12 و اسید گامالینولئیک است.
(رجوع به آموزش گام به گام پرورش)

سلول اسپیرولینا

سلول اسپیرولینا

چرااسپیرولینا سوپر فود Super food   (غذای عالی) نامیده می شود؟


  در مقایسه با سایر گیاهان و دانه های خوراکی اسپیرولینا دارای عالی ترین ترکیب و مقدار مواد غذایی لازم برای تغذیه است.
پروتئین آن:

 ۱۵ تا ۲۰ درصد بیشتر از گوشت

 ۳۵در صد بیشتر از سویا و

۱۲در صد بیشتر از تخم مرغ است

چون حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است پروتئین آن از کیفیت بالایی برخورداربوده و حدود ۹۰ در صد آن قابل هضم و جذب است.

همانطور که اشاره شد این جلبک منبع غنی از بتاکاروتن ، ویتامین های B1  ،B2،B6 ،B12 ،E ،D و C اسید گامالینولئیک، بیوتین ، اینوزیتول وغیره می باشد .

مهمترین مواد معدنی این جلبک عبارتنداز آهن ، کلسیم ، فسفر ،پتاسیم و منیزیم .

قابلیت جذب آهن اسپیرولینا بسیار بالاست و میتواند برای درمان کم خونی ها مورد استفاده قرار گیرد.

منبعی غنی از اسید های چرب ضروری به ویژه اسید گامالینولئیک است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید  میباشد.

پودر خشک اسپیرولینا حاوی ۶۰ تا ۷۰ درصد پروتئین ،۱۵ تا ۲۵در صد کربو هیدرات ،۷ تا ۱۳ درصد مواد معدنی ، ۶ تا ۸در صد چربی و ۳ تا ۷ در صد رطوبت است .

بتاکاروتن  این جلبک ده برابر بتاکاروتن موجود در هویج است و لذا میتواند منبع خوبی برای تهیه ویتامین A باشد.

اسپیرولینا

اسپیرولینا

 

میزان ویتامین و مواد مغذی پودر خشک اسپیرولینا

میزان ویتامین و مواد مغذی پودر خشک اسپیرولینا

  ارزش کشاورزی اسپیرولینا

این جلبک قابل کشت در زمینهای لم یزرع و آبهای شور است. در مقایسه با سویا در هر هکتار ۳۵ برابرپروتئین بیشتری تولید میکند. در مقایسه با کشت سایر گیاهان ۱۰ برابر آب کمتری نیاز دارد و تمام سال قابل کشت و بهره برداری است . لذا کشت آن بسیاراقتصادی میباشد.

از این جلبک میتوان برای پرورش دام ،طیور، ماهی وکرم ابریشم استفاده نمود . در صنایع تبدیلی نیزاز آن به عنوان منبع غنی کننده و رنگ دهنده در فراورده های مختلف غذایی ودارویی استفاده می کنند.
رنگدانه موجوددر اسپیرولینا برای ترکیب رنگی زیبا، رشد و تکثیر، سلامتی و افزایش قوای جسمی وجنسی ماهیان زینتی و پرندگان زینتی کاربرد و تاثیر فراوان دارد

 

این جلبک در زمین های لم یزرع در استخرهای با عمق خیلی کم حدود ۱۵ تا ۲۰ سانتی متر کشت می شود که پس از تبخیر آب استخربه علت داشتن ازت، آهن، فسفر و پتاس فراوان به عنوان کود کشاورزی کاربرد دارد.

 فوائد – خواص اسپیرولینا

تحقیقات ۳۰ سال گذشته در کشورهای ژاپن، چین، آمریکا، هندوستان و کشورهای اروپایی سودمندی این جلبک را در موارد زیر به اثبات رسانده است:

۱- اثر آن بر بیماران مبتلا به ویروس مانند HIV، تبخال و غیره و بهبودی حال بیماران Aids به علت بالا رفتن سطح ایمنی بدن، وجود ماده سازنده ویتامین A فراوان و سایر آنتی اکسیدان ها.

۲- تنظیم کلسترول و تری گلیسیرید بیماران به علت وجود اسیدهای چرب مفید، ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن.

۳- تنظیم فشار خون ودرمان کم خونی های فقر آهن و ویتامین B12.

۴- پیشگیری از سرطان به علت سم زدایی ، تقویت سیستم ایمنی ، وجود ویتامین هاوآنتی اکسیدان ها

۵- پیشگیری از بیماری های عفونی مانند سرماخوردگی، بیماری های تنفسی و هپاتیت به علت تقویت عمومی و بالا بردن سطح ایمنی.

۶- تنظیم دستگاه گوارش و درمان بیماری های گوارشی مزمن، یبوست ،بواسیر و تنبلی کبد.

۷- تقویت کلیه ها و جلوگیری از رسوب مواد سمی مانند جیوه ، سرب و مواد دارویی.

۸- کمک به بهبود دیابت و سایر بیماری های تغذیه ای.

۹- کمک به تنظیم و ساخت لاکتوباسیل های (میکروبهای مفید) دستگاه گوارش.

۱۰- کمک به بهبود جراحات و زخم های بدن وبرخی بیماریهای پوستی.

۱۱- تنظیم سیستم سوخت و ساز بدن و در نتیجه کاهش وزن و جلوگیری از چاقی.

۱۲– در مان سوء تغذیه و کمک به بهبود بیماران مسلول و سایر بیماران عفونی

۵۰۰۰ کودک دچار سوء تغذیه در هندوستان با خوردن روزانه ۲ گرم اسپیرولینا به مدت ۳ ماه بهبودی جسمی و هوشی قابل ملاحظه ای نشان دادند.

۱۳ -بدن را سم زدایی کرده، شادابی و جوانی رابه انسان باز می گرداند.

۱۴ -بالا بردن مقاومت بدن در برابر اشعه مواد رادیواکتیو و سایر تشعشعات مضر.

 کودکانی که پس از حادثه چرنوبیل روسیه در اثر خوردن مواد غذایی آلوده به مواد رادیواکتیو به علت آسیب مغزاستخوان دچار کمخونی، آلرژی، زخم های پوستی و بعضی بیماری‏های عفونی با خوردن روزانه

۵ گرم اسپیرولینا در عرض ۶ ماه بهبودی شگرفی یافتند.

۱۵- باعث تقویت عمومی و بالا بردن قدرت کاری مخصوصاً در سالمندان شده و باعث موفقیت بیشتر ورزشکاران می شود.

۱۶- ازما سک اسپیرولینا جهت شا دابی وجوانی پوست استفاده می شود.

مقایسه ارزش غذایی اسپیرولینا

مقایسه ارزش غذایی اسپیرولینا

مقایسه میزان پروتئین اسپیرولینا

مقایسه میزان پروتئین اسپیرولینا

میزان پروتئین گوشت و اسپیرولینا

میزان پروتئین گوشت و اسپیرولینا

 

 

جهت خرید خشک شده اسپیرولینا و استوک با شماره ۰۹۱۵۳۲۵۱۰۰۶ مهندس بزرگمهر تماس بگیرید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*
*